Nems

Recette Rouleaux de Printemps

Écrit par faanny sur 16/05/2013 09:24

Bonjour les WWgirls

Comment allez-vous ? Moi bien, à part ce temps gris et pluvieux qui dure depuis vraiment trop longtemps. Mais où est le printemps ??

A la demande générale, voici ma recette pour les Rouleaux de Printemps ainsi que la sauce qui va avec ^^

Sauce pour Rouleaux de Printemps
Pour 4 personnes, 1PP la part

2 CS de sauce Nuoc Mam
2 CS de sucre en pourdre
4 CS de vinaigre de riz
12 CS d'eau chaude
2 gousses d'ail
Un peu de carotte râpée (selon votre goût)
Quelques brins de ciboulette (selon votre goût)

Hacher finement l'ail
Ciseler la ciboulette
Mélanger les ingrédients et bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
Mettre au frais au moins 1h.

Rouleaux de Printemps
Pour 4 personnes, 3 rouleaux par personne, 5 PP la part

12 feuilles de riz
50 g de vermicelles de riz
4 tranches de jambon
1 Concombre
3 Carottes
100 g de germe de soja
12 feuilles de salade
12 feuilles de menthe

Couper le concombre en fins tronçons de la longueur voulue (à déterminer en fonction de la taille des feuilles de riz)
Couper le jambon de la même façon
Râper les carottes
Il n'y a plus qu'à réaliser les rouleaux ^^
Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède quelques secondes (perso je remplis un plat à tarte d'eau pour tremper facilement les feuilles) mais attention, ne la faite pas tremper trop longtemps sinon elle sera trop molle et se déchirera. Puis posez-la bien à plat sur un torchon ou une planche à découper.
Disposer vos ingrédients sur la feuille, légèrement vers le bas. 
Replier le bas de la feuille sur les ingrédients puis rabattez chaque côté. Roulez fermement le rouleau, il se collera tout seul, et voilà ^^


Selon vos envies vous pouvez varier à "l'infini" les ingrédients du rouleau de printemps : crevette, poulet, porc, poivrons,... Il existe même des versions sucrées. La seule limite : votre imagination ^^

Noisetier

Recette du noisetier (gâteau aux noisettes)

Écrit par rachel2222 sur 09/05/2013 08:42

Alors là, ce n'est pas du tout une recette ww !!! mais si vous voulez vous faire plaisir, c'est vraiment un gâteau délicieux ...

16 parts
5 pp / part 

- 200 g noisettes en poudre
- 180 g de sucre
- 80 g de beurre
- 4 oeufs

Mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter la poudre de noisettes et le beurre fondu.
Mettre au four pendant 20 min à 175 °

Verdict : un régal !!! mais pas régime ... un plaisir très gourmand
Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes ( déja essayé et super bon aussi !! )

Quiche sans pate

Quiche sans pâte...5 pp

Écrit par rachel2222 sur 04/05/2013 13:01

Voici une recette avec des inspirations de recettes, et ce que j'avais dans mon frigo ...

3 pers
5 pp / pers

-1 tranche de jambon coupé en allumettes
-3 tranches de bacon coupés en allumettes
-1 petit oignon nouveau coupé en dés
-2 càs de farine
-3 oeufs
-25 g de parmesan
-120 ml de lait écrémé
- 50 ml de crème fraiche 12 %

Dans un saladier tout mélanger.
Mettre au four 30 min à 180 °

Verdict : très bon, servit avec une grosse salade

Financiers

Financier chocolat 2 pp ... version 2

Écrit par rachel2222 sur 01/05/2013 13:05

Ce matin, envie de chocolat, eh oui, il y a des jours comme ça ...
J'ai donc refais des financiers au chocolat, avec un cœur chocolat blanc .... un délice !

pour 12 financiers
2 pp / financier

-2 blancs d'oeuf
-50 g de chocolat noir
-20 g de chocolat blanc
-25 g de farine
- 25 g de poudre de noisettes
- 25 g de sucre glace
- 75 g de creme liquide à 5 %
-2 g de levure chimique
-40 g de beurre à 41 %

Mélanger la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sucre.
Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer à l'autre mélange.
Faire fondre le beurre et ajouter.
Faire fondre le chocolat avec la crème fraiche au micro onde. Ajouter.
Bien mélanger.
Remplir 12 empreintes à financier et dispatcher le chocolat blanc en petits morceaux dans chaque financier.
Mettre au four à 180 ° pendant 15 min.

Verdict : gourmand, super bon avec le cœur chocolat blanc !!

Croissants apero

Recette croissant apéritif façon pizza

Écrit par rachel2222 sur 09/05/2013 07:58

Je ne sais pas si vous connaissez les croissants salés que l'on sert en apéro...

pour 16 croissants
2 pp / croissant

- 1 pâte feuilleté 
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 tranche de jambon
- 1/4 d'une boule de mozzarella

Découper la pâte feuilleté en 16 triangles (comme un gâteau en 16 parts).
Mettre à la base de chaque triangle, un peu de concentré de tomates, un peu de mozza et un peu de jambon. 
Rouler de la base vers le milieu pour former un croissant. 
Mettre au four environ 15 min à 175 °

Verdict : super sympa de présentation... très bon et déclinable à l'infini :
- saumon/ crème fraiche
-bacon/cancoillote
-chocolat
-banane/ chocolat 
-...

Moussaka

Recette La Moussaka ... 6pp

mercredi 22 mai 2013

Pour 4 pers
6 pp / pers

- 300 g de viande hachée 5 %
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 / 2 cube volaille dégraissé
- 1 boite de pulpe de tomates
-250 ml de lait écrémé
- 2 c à s de maïzena 

Couper 1 aubergine en dés et l'autre en lamelles.
Cuire les aubergines à la vapeur. 
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la viande.
Ajouter la pulpe de tomate et le cube. Laisser mijoter 10 min.
Faire la béchamel : dans une petite casserole, mettre le lait et la maïzena à petit feu, mélanger et couper le feu à épaississement .
Dans un plat à gratin, mettre les dés d'aubergine, puis la sauce tomate/viande, puis les tranches d"aubergines et enfin la béchamel.
Mettre au four à 180 ° pendant 30 min. 

Verdict : hummm, une délice, copieux, vraiment un régal !
Même mon fils de 6 ans à adoré !!!
Servir avec une belle salade verte...

Apero

Voici un petit apéro improvisé avec ce que j'avais dans le frigo, très bon et peu de pp !

- brochettes tomates cerises / crevettes (photo)
- brochettes jambon cru allégé / tomates cerises / melon (photo)
-brochettes mozza light / tomates cerises

 Vous savez ce n'est pas parce que nous sommes au régime que nous devons dire NON à l'apéro !!!
Ne pas tomber dans les chips, les cacahuètes ... mais se faire plaisir avec des légumes, des sauces à base de fromage blanc ...

Cookies géant

Recette Cookies Géant ... 5 pp... une tuerie !!!

Écrit par rachel2222 sur 23/05/2013 21:35

Recette pas très ww !!

 pour 16 parts 
5 pp / part

- 180 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 120 g de chocolat coupés en petits morceaux( ou pépites)
- 1 c à c de levure

Dans un saladier, battre le beurre mou ( pas fondu) , le sucre afin d'obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf.
Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat.
Mettre dans un moule de 18/20 cm (moule en silicone 20*20 pour moi.)
Mettre au four 20/25 min à 180 °
Le dessus doit être doré mais l'intérieur pas trop cuit.

Verdict : un pure délice !! Fondant à l’intérieur et croustillant à l'extérieur !